酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。 温度在猕猴桃的贮藏过程中有着至关重要的作用,始终维持低而稳定的温度是猕猴桃保鲜成败的关键。具备条件的机械制冷库可启动温度自控装置,使库温始终恒定在(0±0.5)℃的标准范围之内。整个冷藏过程中均应严格避免温度的上下波动。因为采用了塑料袋小包装贮藏,袋内的温度就基本可维持在90%――95%左右,如检查小于该值,可在过道地面洒水,通过换气平衡水分。 中祥猕猴桃保鲜库,*特保鲜工艺、3-6个月**长保质期。 气调贮藏效果 (1)抑制呼吸作用,减少**物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。 (2)抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。
设点定期采样,测定袋内二氧化碳、氧气及乙烯的浓度,当氧气≤2%,二氧化碳≥5%时应及时解袋通风放气,乙烯浓度勿**过0.03x10-6。
(3)抑制原菌的滋生繁殖,控制某些生理虫害的发生,降低果实腐烂率。
(4)抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。